반응형 밀가루글루텐1 글루텐과 글루텐프리: 오해하고 있다고? 요즘 글루텐프리 제품이 많은 인기를 끌고 있는데요. 밀가루로 만든 빵이나 면류에 포함된 글루텐이 건강에 해롭다는 인식이 확산되면서, 많은 사람들이 다이어트에 도움이 될 것이라고 생각하고 있죠. 하지만 과연 글루텐프리 식품이 항상 건강에 이로운 것인지에 대한 의문이 남습니다. 이번 포스팅에서는 이러한 글루텐과 글루텐프리 제품들에 대해서 자세히 알아보고 실제로 어떤 장점과 주의점을 가지고 있는지, 그리고 그 효과에 대해 좀 더 깊이 알아보겠습니다.글루텐과 글루텐프리 식품이란?글루텐은 주로 밀에서 발견되는 단백질로, 보리, 호밀, 귀리와 같은 곡물에도 존재하는 성분이죠. 이 글루텐은 제빵 과정에서 밀 단백질의 75%에서 85%를 차지하며, 물과 반죽했을 때 글루테닌과 글리아딘이라는 두 단백질이 결합하여 탄력 .. 2024. 8. 12. 이전 1 다음 반응형